夏におすすめな日本酒の飲み方3選!冷やし方で全然違う?
夏におすすめな日本酒の飲み方3選!冷やし方で全然違う?

2020.06.5

夏におすすめな日本酒の飲み方3選!冷やし方で全然違う?

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まいど!ゆーきです。

夏こそ日本酒って知ってますか??

いや、たしかに一日の終わりに汗ごとグイイィっとと飲み下すビールは格別です。わかります。

日本酒と冷蔵庫だけでOK!夏におすすめな飲み方3選

ギリリッと冷えた酎ハイをプシュッっとやった時の幸福感もわかります。

日本酒と冷蔵庫だけでOK!夏におすすめな飲み方3選

それもいいんですけど、ぼくは夏でも日本酒です。

それはもちろん好きだからだし、仕事柄ということも否定しませんがたぶん、飲み方の面白さを知っているからです。

それさえ知っていれば、実は日本酒に対するハードルというか固定概念はほぼなくなるし、もっと身近なものになると思います。少なくとも、ほかのお酒と同等に、「今日は何飲もうかな」の選択肢に入ってくるはず。そう、日本酒だけ飲んでろ!という話ではありません。ぼくも炭酸飲料大好きです。

というわけで、今回は、特別な準備は何もいらない夏におすすめな日本酒の飲み方を3つご紹介します。

まずは冷やして「冷酒(れいしゅ)」

日本酒と冷蔵庫だけでOK!夏におすすめな飲み方3選

とりあえず冷やしただけ。まあ、やっぱりこれが一番酒の味がわかりやすいのです。

ちなみに、よく居酒屋などでいう「冷や」とは、本来は常温の日本酒を指しますので覚えておきましょう。冷たいお酒が飲みたいときは「冷酒(れいしゅ)ください」です。

日本酒の味わいは温度の影響をかなり大きく受けます。

特に日本酒の甘み成分である米由来のグルコース(ブドウ糖)やうまみ成分のコハク酸は高温帯で感じやすく、低い温度では感じにくいといわれています。ですから、冷やした日本酒はスッと飲みやすいわけです。ちなみにフルーツに含まれる果糖は冷やした方が甘いらしいです。

こだわるなら飲み頃の温度にも注目してみましょう。家庭用冷蔵庫なら大体6~7℃前後かと思いますので、飲んでみて味が物足りなければちょっと常温に戻して、逆の場合は少しの間冷凍庫に入れておくのもアリです。

シャーベット状に「みぞれ酒」

日本酒と冷蔵庫だけでOK!夏におすすめな飲み方3選

容量にもよりますが、300ml程度なら冷凍庫に30~40分ほど入れておくと、シャーベット状のみぞれ酒になります。

冷やしすぎると、なかなか飲めないばかりか、ビンが割れてしまう恐れがありますので気を付けましょう。振ってみて中身がゆらゆらしていたら飲み頃です。糖分などのエキス分にもよりますが、おおよそ「-(アルコール度数)℃」以下じゃないと日本酒は凍らないので、家庭用冷蔵庫に数時間置いたくらいではまず割れません。

つくった分はその日に飲んでしまいましょう。というのも、アルコールから先に解けていきますので、中途半端に残すと水っぽい、どうしようもない液体になります。

先述の通り、冷たいみぞれ酒は成分上味的にかなりすっきりしますので、凍らせる前にほんのすこーしだけ砂糖を加えるのもイイでしょう。

お手軽「オンザロック」

日本酒と冷蔵庫だけでOK!夏におすすめな飲み方3選

日本酒も、オンザロックしていいんです。

むしろ、氷がゆっくり解けていくと甘みが引き立つし、なによりアルコール度数が下がります。一人酒でもゆっくり飲めるので、夏に限らずおすすめな飲み方です。

めちゃくちゃこだわるなら、氷は水道水以外のもので、冷凍庫のガスに当たらないように凍らせた市販のものがベスト。なぜなら、水道水のカルキのにおいや冷凍庫の冷却ガスのにおいが酒の香りを邪魔してしまう可能性があるためです。とはいっても最近の冷蔵庫は高性能で、カルキを抜きながら製氷してくれるものも多いので、普通に家で飲むなら冷凍庫の氷で十分です。

 

いかがでしたか?

ぜひ夏ならではのお酒の飲み方で楽しんでみてくださいね。

では。

夏といえば!

  

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平井佑樹 HIRAI YUKI

岩手県最古の酒蔵、菊の司酒造16代目蔵元(予定)。
地元盛岡で生まれ育ち、明治大学を卒業後ブーメランで蔵入り。
日本酒「菊の司」「七福神」の他にオリジナル「平井六右衛門」を醸してます。
1991年10月12日生まれ。たまの休日はデジイチさんぽ。
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