ふうかのこらむ
不老長寿の菊で秋を祝おう！重陽の節句のはなし
こんにちは！インターンシップ生の風香です。入道雲がうろこ雲へと変わり、涼やかな風が秋の訪れを感じさせ...
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まっさんのこらむ
日本酒は悪酔いする？しない？和らぎ水で飲み会はもう怖くない！
今こうしてコラムを読んでいただいている方は日本酒がお好きな方が多いと思います。好きになることに理由は...
お知らせ
「膠漆の交わり」ロゴ・コンペティション採用作品発表
国産漆文化を未来へ伝える新プロジェクト「膠漆の交わり（こうしつのまじわり）」のロゴ筆耕を募集いたしま...
ほっけのこらむ
酒好きぽっちゃりさんの晩酌に！「減塩大根もち」
皆さんこんにちは、ほっけです。ついこの間まで夏も夏、超真夏でしたね。皆さんこの暑い中いかがお過ごしだ...
んめっ。
八幡屋いろは｜人情女将と男前兄弟がもてなす渾身の串と酒
盛岡の中心市街地からほど近く、どこかレトロで下町風情を感じさせる八幡町。今回は、盛岡八幡宮の表参道に...
さけのこと
これが日本酒の秋味！深まるコクの純米原酒「茜（あかね）」
まいど！ゆーきです。四季の国、ニッポン。どの季節もそれぞれ風情があっていいものです。特に秋は楽しみが...
神様がもたらす神秘？特別なお酒「御神酒」のはなし
はじめまして！山形大学農学部食料生命環境学科４年の片岡風香です。今月よりインターンシップの一環として...
ぼんちゃんのこらむ
精米は杵臼！古代の原料処理と酒造道具をまとめてみた
どーも！ぼんちゃんです！季節は7月。菊の司酒造は新年度、つまり平成３０酒造年度がスタートしました。平...
〈微生物×人間〉段仕込みに秘められた酒造りの技術とは
毎度！まっさんこと営業の松平です。皆さん、日本酒醸造に『3段仕込み』という技術があることはご存知でし...
