平井六右衛門 HIRAI ROKUEMON|菊の司酒造
平井六右衛門 HIRAI ROKUEMON|菊の司酒造

2020.05.19

平井六右衛門 HIRAI ROKUEMON|菊の司酒造

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日本酒「平井六右衛門」とは

酒造創業1772年、岩手県盛岡市の菊の司酒造が醸すプレステージラインナップです。16代目蔵元として修行中の平井佑樹を中心にレシピ設計、醸造、商品化を社員一丸となって取組み、米と酵母が織りなすジューシーな味わいにこだわりました。当ラインナップは数量に限りがあるため、特約店様のみのお取扱いとなっております。

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若い世代に飲んでほしい、楽しい日本酒を醸したい。

日本酒はもっとシンプル。頭で飲むのではなく、五感で楽しむものです。私はそう思います。

同時に、複雑で、深くて、広くて、果てしないおもしろさがあります。現在、全国には約1500もの酒蔵があり無数ともいえる美酒がわたしたちのすぐそばにあるのです。米や水、酵母、種麹、酒母、人、風土…まさに無限大の組み合わせの中で醸されている日本酒。ひとつひとつとの出会いが醍醐味なのです。

わたしがこの「平井六右衛門」を醸す中で最も意識しているのは、そんな日本酒の可能性をどれだけ一本、一滴に凝縮できるか、ということです。

飲みやすいフルーティな酒、昔ながらのしっかりとした酒、甘酸っぱいデザートみたいな酒…こんなにも違う味わいが全て水と米だけで醸されているのです。すごいと思いませんか??これらの要素となるのが、良い麹の糖化作用であり、健全な酵母の発酵です。要は、糖化と発酵という最も基本的な酒造りの原理に辿り着くわけです。

「平井六右衛門」の仕込みはこの糖化と発酵をどれだけ高められるかがテーマになっています。その結果が、引き締まったジューシーな味わいです。吹き抜けるような香り、キレの良い米の甘味、輪郭となる酸味・渋味・苦味。何に特化するかを求められるマーケットに対して、非常に欲張りな酒になっています。

わたしはこの酒をお召し上がりになった人に、日本酒の複雑さに触れてほしいと願っています。そして、わたしと同じ若い世代にこそ、その奥深さを知ってほしい、楽しんでほしいと思います。

平井六右衛門 稲波 Inami

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「平井六右衛門 稲波 inami」は、爽やかな上立ち香と果汁の滴る柑橘類を想わせる涼しげな酸味が特徴の純米大吟醸酒です。岩手県雫石町にて砂壁純也氏のグループが手掛ける酒米「結の香」を使用し、生酛を立てて超低温発酵させました。雑味の少ない引き締まった味わいの中にコクの存在感があり、食前から食中にて深い味わい。

このお酒は冷酒、常温、ぬる燗にてお召し上がりください。引き締まった芯のある味わいは、多様な温度帯でお楽しみいただけます。

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平井六右衛門 心星 Shinboshi

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「平井六右衛門 心星 Shinboshi」は、凛とした上立ち香とみずみずしい果実系の含み香が特徴の純米吟醸酒です。岩手県産酒米「ぎんおとめ」を使用し、酵母を複数ブレンドして丁寧に低温発酵させております。アルコール分14%の原酒を火入れ瓶詰めし、なめらかな飲み心地に仕上げました。

このお酒はぜひ冷やしてお召し上がりください。お酒だけでも十分に味わいがありますが、お料理は塩を基調としたシンプルな味付けのものが好相性です。

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平井六右衛門 遊山 Yusan

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「平井六右衛門 遊山 Yusan」は、芳醇にふくらむ含み香と酸味と共に広がるのびのびとした米の旨味が特徴の純米酒です。岩手県産「ぎんおとめ」を使用し、伝統製法「生酛」でしっかりと醸し上げました。余計な甘味は残さず、キレの良い味わいに仕上げております。

このお酒は冷酒からぬる燗まで幅広くお楽しみいただけます。嫌味のないおだやかな味わいは相性の良いお料理も多彩であり、食卓のお供としてお選びいただければ幸いです。

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平井六右衛門 盛流 Seiryu

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「平井六右衛門 盛流 Seiryu」は、華やかな上立ち香と盛岡・中津川のせせらぎを想わせる涼しげな含み香が特徴の特別純米酒です。盛岡市羽場にて田村和大氏によって自然栽培される酒米「五百万石」を使用し、丁寧に低温発酵させております。淡麗な酒質の中に米の旨味がしっかりと引き立ち、原酒にて限定出荷いたします。

このお酒はぜひ冷やしてお召し上がりください。バランスよく仕上げた清冽な味わいは、月日を経るほどに変化し熟成していきます。

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 お酒造りの様子

菊の司酒造では昨日までの方法に囚われず、より良い方法を常に試行錯誤しながらお酒造りに取り組んでおります。

新酒、熟成酒に関わらず上槽直後のボリュームを損なわずにお客さまにお届けすることを理想とし、原則として「無ろ過、無加水、最短瓶詰(火入れ)」を徹底しております。その為、微生物の動きに合わせて各仕込みや操作を意識しており、人為的な酒質矯正(活性炭素、酵素剤の使用)などをいたしません。ロットごとの多少の「揺らぎ」も含めてお楽しみいただけますと幸いです。

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IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2019「純米吟醸酒の部」にてGOLDメダルを受賞しました

2019年5月8日に結果が発表されたIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2019「純米吟醸酒の部」にて、平井六右衛門心星がGOLDメダルを受賞いたしました。

Rich, complex nose full of peach, pear, apple, floral, steamed rice, banana. Light and delicate palate, silky delivery, very elegant. Complex long finish.

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■IWC公式WEBサイト

https://www.internationalwinechallenge.com/canopy/beverage_details?sid=10572

SAKE COMPETITION 2019「純米吟醸の部」にてSILVERを受賞しました

2019年6月10日に結果が発表されたSAKE COMPETITION 2019「純米吟醸の部」にて、平井六右衛門心星がSILVERを受賞いたしました。

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■SAKE COMPETITION公式WEBサイト

https://sakecompetition.com/

平井六右衛門のお取扱い店様

日本酒「平井六右衛門」は数量に限りがあるため、特約店様のみのお取扱いとなっております。一般のお客様がお買い求めいただける小売店様のリストです。

 

北海道・東北

神酒店
青森市北金沢1丁目15番23号
TEL:017-776-6089

美濃部酒店
青森県八戸市青葉1-10-13
TEL:0178-22-3417

加藤酒店
青森県八戸市江陽2-4-23
TEL:0178-22-5017

酒のつじむら
青森県東津軽郡平内町小湊字小湊73
TEL:017-755-2024

地酒庵さとう 佐藤信美酒店
青森県青森市安方1丁目4−4
TEL:017-722-3087

中居酒店
青森県三沢市中央町2-8-5
TEL:0176-53-2061

田島酒店
青森県三戸郡南部町大向字飛鳥39-2
TEL:0179-22-2914

あさり酒店
青森県弘前市城南3丁目1-3
TEL:0172-33-8232

林酒店
青森県むつ市上川町3番48号
TEL:0175-23-5175

遠田酒店
青森県十和田市東二番町2-38
TEL:0176-23-4988

酒ノ蔵わたなべ
岩手県北上市北鬼柳19−68 1階 江釣子SCパル
TEL:0197-65-0513

西根屋
岩手県八幡平市平舘26字小福田14-4
TEL:01957-4-3423

高福酒店
岩手県八幡平市柏台3-4-7
TEL:0195-78-2482

澤口酒店
岩手県八幡平市大更2-11-2
TEL:01957-6-2773

地酒屋 芳本
岩手県盛岡市内丸5-13
TEL:019-653-8899

鍵屋
岩手県盛岡市中ノ橋通一丁目5-25
TEL:019-624-2036

福来屋酒店
岩手県盛岡市仙北二丁目2-28
TEL:019-635-0381

岩手の酒屋KiKiZAKEYA
岩手県盛岡市盛岡駅前通1-44盛岡駅ビル フェザンおでんせ館1F
TEL:019-601-8008

坂本酒店
岩手県盛岡市盛岡駅前通10-4
TEL:019-622-2451

リカーコートプロ―スト
岩手県盛岡市盛岡駅前通 1-44フェザン地下1F
TEL:019-622-7812

髙新酒店
岩手県盛岡市城西町6-12
TEL:019-622-5017

木栄酒店
岩手県盛岡市材木町1-8
TEL:019-622-2447

平興商店
岩手県盛岡市紺屋町6-2
TEL:019-622-2753

山田酒店
岩手県盛岡市開運橋通1番38号
TEL:019-624-2214

盛岡十一屋
岩手県盛岡市下ノ橋町 2-12
TEL:019-623-7111

鍋金商店
岩手県岩手郡葛巻町葛巻12-11-3
TEL:0195-66-2731

酒匠館
岩手県花巻市石鳥谷町中寺林7-17-3
TEL:0198-45-6868

わかば酒店
岩手県花巻市若葉町3-1-11
TEL:0198-24-6165

酒の小林
岩手県奥州市水沢中町88
TEL:0120-043-139

田口酒販
宮城県登米市中田町石森字加賀野2-4-3
TEL:0220-34-7555

藤原屋エスパル仙台店
宮城県仙台市青葉区中央一丁目1-1 エスパル仙台店 東館2F
TEL:022-357-0209

四釜商店
宮城県石巻市穀町 2-18
TEL:0225-96-0188

関東

日本酒専門店 ましだや
栃木県下都賀郡壬生町大字壬生乙2472-8
TEL:0282-82-0161

あいば酒店
群馬県桐生市東2-4-32
TEL:0277-44-4845

岡崎酒店
茨城県常陸大宮市南町1361‐1
TEL:0295-52-1119

リカーズ美好屋
千葉県八千代市八千代台西1-1-10
TEL:047-485-3317

酒の伊勢勇
東京都中野区鷺宮3-35-3
TEL:03-3330-0434

朝日屋酒店
東京都世田谷区赤堤1-14-13
TEL:03-3324-1155

かねゑ越前屋
東京都江東区三好 1-8-3
TEL:03-3641-2190

碇屋酒店
東京都三鷹市下連雀 3-28-2
TEL:042-243-4271

未来酒店KICHIJOJI
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-12-5 共立ビル1F
TEL:0422-27-1377

未来日本酒店&SAKEBAR
東京都渋谷区宇田川町15-1渋谷PARCO B1階
TEL:070-4363-9103

柴田屋酒店
東京都中野区中央5-3-11
TEL:03-3382-3666

三ツ矢酒店
東京都杉並区西荻南2-28-15
TEL:03-3334-7447

ムライ酒店
東京都渋谷区東3-26-3小林ビル4F
TEL:03-3406-3575

タカハシ栄春
東京都荒川区荒川1-21-3
TEL:03-3805-0211

青山三河屋川島商店
東京都港区北青山3-10-9
TEL:03-3400-2423

マスモト
東京都港区虎ノ門1-7-6
TEL:03-3501-2810

ほまれや酒舗
神奈川県横浜市南区大岡 2-3-21
TEL:045-731-1420

酒舗おおば
埼玉県八潮市鶴ケ曽根868-13
TEL:048-996-5999

北陸・中部・東海

とみた屋
静岡県静岡市葵区駒形通4丁目11-21
TEL:054-253-0482

近畿

丸喜屋
滋賀県大津市衣川3丁目1-9
TEL:077-573-2364

谷酒店
大阪府藤井寺市藤井寺 1-2-24
TEL:072-955-0123

折口酒店
大阪府大阪市浪速区恵美須東2-10-14
TEL:06-6641-1131

稲田酒店
大阪府大阪市北区浪花町 6-4
TEL:06-6371-0636

永田商店
大阪府大阪市北区天満4-5-15
TEL:06-6351-1971

森脇酒店
大阪府大阪市西区西本町2-6-2
TEL:06-6541-0314

多貝酒店
京都府長岡京市奥海印寺東条29-1
TEL:075-951-2836

酒商よしはら
和歌山県和歌山市田尻302-2
TEL:073-471-1327

酒やの鍵本
和歌山県和歌山市手平1丁目4-26
TEL:073-423-4701

酒味の店 山崎商店
兵庫県西宮市今津山中町1-17
TEL:0798-26-2633

糀屋酒店
兵庫県神戸市北区鈴蘭台東町4丁目7-15
TEL:078-591-3143

酒のてらむら
兵庫県神戸市兵庫区上沢通3-4-12
TEL:078-531-1313

シマヤ酒店
兵庫県神戸市中央区坂口通7-2-23
TEL:078-291-0612

中国・四国

久本酒店
香川県高松市上天神町768-2
TEL:087-867-1111

酒の甫坂
徳島県阿南市羽ノ浦町中庄高田原37-7
TEL:088-444-1833

九州

ユナイテッド ファーファ
福岡県福岡市中央区高砂2丁目24-29第2コーポエンペラビル1F
TEL:092-791-4946

あらき酒店
熊本県熊本市南区城南町下宮地 431-1
TEL:0964-28-6550

 

 お問い合わせ

菊の司酒造株式会社 電話:019-624-1311(営業時間/平日9:00~16:00)

  

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菊の司酒造|kikunotsukasa

酒造創業1772年、岩手県盛岡市に蔵を構える県内最古の酒蔵です。
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