さけのこと
弾けるにごり。酵母が活きているからうまい！にごり生原酒菊の司
10月に始まりました弊蔵の酒造りですが、先日タンク2本の上槽が完了。今回はそのうちの１つ、ピチピチの...
続きを読む→
「追想の1996」～22年熟成古酒で平成を振り返る～
どーも！ぼんちゃんですしばらくコラム更新をご無沙汰しておりましたが、久々の今回は「番外編」となります...
これが日本酒の秋味！深まるコクの純米原酒「茜（あかね）」
まいど！ゆーきです。四季の国、ニッポン。どの季節もそれぞれ風情があっていいものです。特に秋は楽しみが...
幻の復刻米の旨みを搾ってそのまま！純米生原酒菊の司亀の尾仕込
米のうまみがボリューミーにふくらむ、人気の純米生原酒。「純米生原酒 菊の司 亀の尾仕込み」は、幻の酒...
高校生が育てた酒米で醸す「純米酒岩手山」いよいよ山開き！
2018年の岩手山山開きは7/1（日）！「純米酒 岩手山」リニューアル発売岩手県のシンボルのひとつ「...
岩手が育む酒米のダイヤモンド「結の香」で醸す香る華やか純米大吟醸
食べるお米と酒米、そもそも何が違う？日本人の主食であり、日本酒の原料であるお米。農林水産省によると、...
フレッシュな旨みにひとめぼれ？！夏の純米生酒「ひまわり」
夏だからこそ、日本酒。日本酒の旬といえば？これは、ほとんどの人が「冬」と答えるでしょう。日本全国およ...
グローバルな料理に合わせる純米酒は「酸味」がカギ！
日本酒は食中酒である！組み合わせは無限大「日本酒は食中酒である」昔からよくいわれる言葉です。実際、和...
さらさら流れる菊の司の春「にごり純米酒 桜（さくら）」発売！
まいど！ゆーきです。今年の仕込みも終盤に差し掛かり、なんだか寂しいような。昨年夏の天候不順による米の...
