ふうかのこらむ
麹の色が酒を左右する？「黄麹」「黒麹」「白麹」のはなし
こんにちは！風香です。唐突ですが皆さん「麹」ってご存知ですか？お酒造りには欠かせない酵母のご飯を作る...
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ぜ～んぶ見せます！菊の司流 蔵人の仕事のはなし
こんにちは！風香です。気温も日に日に寒くなり、菊の司では今年度の日本酒造りが本格始動してまいりました...
実りの秋に乾杯！中秋の名月と月見酒のはなし
こんにちは！風香です。季節は秋、食べ物やお酒がおいしい季節となりました。秋といえば、皆さんご存知お月...
これが分かれば立派な日本酒博士⁉アルコール発酵のはなし
こんにちは！最近ユーキ〇ンを眺めるのが趣味になりつつある風香です。世の中いろんな学問がありますよね。...
偶然が生み出した奇跡？もう一つの酒のルーツ「猿酒」のはなし
こんにちは！風香です。突然ですが皆さん「猿酒」って知ってますか？私がこの言葉を知ったのはまだ純粋無垢...
いわて人のぐるめ
蔵前KURAMAE｜角打ち＆はしご-酒蔵で味わう日本酒と焼酎
酒蔵で味わう日本酒と焼酎菊の司酒造［蔵前-KURAMAE-］は日本酒が醸されたその場所、その空気感で...
仕組みが分かればもっと面白い！清酒酵母と機能性のはなし
こんにちは！菊の司酒造花粉被害者の会会長の風香です。スギに加えてシラカンバの花粉が猛威を振るう今日こ...
春到来！桜を愛でる山遊びと花見酒のはなし
こんにちは！風香です。４月だ！春だ！花粉だ！今年もティッシュに泣きつく季節となりました。私個人として...
ひな祭りは春を告げる桃花酒で乾杯！上巳の節句のはなし
こんにちは！風香です。段々と暖かい日が多くなり、当方は花粉に怯える季節となりました。皆様いかがお過ご...
