全てが謎に包まれた、一本の日本酒。

明らかなのは、アルコール度数、原材料、そして酒蔵だけ。

あなたはこの日本酒の正体を暴くことができるか―。

信じるは、己の感覚。

原材料や製法、ブランド…情報に溢れた日本酒の世界で、自分の感覚で日本酒を楽しむ、情報を楽しむのではなく感覚を楽しむ。そんな日本酒の魅力を再発見していただくためのお酒。それが菊の司酒造の［非公開］なのです。

原料米の品種、精米歩合、特定名称、酵母、火入れの有無に加え、2020年は新たに日本酒度、酸度が追加。さらに難易度が「極悪級」になってリニューアルしました。

正答率「0.7％」の昨年からさらに深まった非公開の謎。ぜひチャレンジしてみてください。

昨年の様子

QRコードから、
こちらのページに飛べました！

わたしみたいに全然詳しくなくても、
こういうクイズ形式だと楽しめる?

友達と飲んでいる時も、楽しみながら当てっこできそう！

謎のお酒「七福神　非公開」（←商品名です。） ｜ きくつかこらむ-菊の司酒造｜Kikunotsukasa https://t.co/6gQ5EjvBB1

みちゅ@日本酒ガール (@michu_osakegirl) 2019年5月10日

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は～い、ここ試験で出るから覚えていくように。

「七福神　非公開」入荷しました！

そんな台詞が聞こえる恐怖が甦る、このテスト問題っぽいラベル。

その名の通り、全てが非公開！
味わいながら答えを導きだしてみて下さい！
答えはWeb上で見られます。#日本酒 pic.twitter.com/Lh28fJUhl7

山本屋商店 (@yama_moto_ya) 2019年4月24日

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菊の司のスペック非公開の日本酒めっちゃ美味い pic.twitter.com/xf7I0vUYYf

え　じ　り　ん (@ejirin925) 2019年6月1日

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非公開と言う名の日本酒。利き酒を楽しむためのものであらゆることが非公開だそう。美味しい。 pic.twitter.com/2smEXE0rjS

松葉桜 (@mtbzkr_yoi) 2019年5月20日

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【新企画】全問正解者にはプレゼント

見事超難問の謎を解き明かし、全問正解した方にはもれなく日本酒720mlを1本をプレゼントいたします。さらに、全問正解者の中から抽選で酒蔵グッズをプレゼント。正解発表は2020年6月を予定しております。

※プレゼント対象者にはメールにて賞品のお届け先等をお伺いいたします。
※メールアドレスに誤りが無いよう十分にご確認ください。
※抽選の当選発表は賞品の発送に代えさせていただきます。

菊の司酒造［非公開］2020｜出題内容

①　お米の品種は？

吟ぎんが／雄町／亀の尾／愛山　の4択問題です。

お米についてはこちらもご参照ください。

きくつかこらむ-菊の司酒造｜Kikunotsukasa

酒米だけで100種類超！酒造スペシャリストの特徴とは

まいど！ゆーきです。お酒造り用に特化したお米があることをご存知でしょうか。酒造好適米といって、お酒造りに適した性質を持つお米の品種たちの事です。有名どころで言えば「山田錦（やまだにしき）」や「五百万石（ごひゃくまんごく）」「美山錦（みやまにしき）」「雄町（おまち）」などが挙げられ、そういえば、お酒のラベルに書いてあるのを見たことある、って人も多いと思います。酒米（さかまい）と呼ばれたりもしますよね。日本で栽培されているお米は農産物規格規程（農林水産省）でしっかりと定められており、「醸造用玄米...

②　精米歩合は？

70％以上／69％～60％／59％～50％／49％以下　の4択問題です。

精米歩合についてはこちらもご参照ください。

きくつかこらむ-菊の司酒造｜Kikunotsukasa

「精米」「磨き」に学ぶ！～日本酒の幸福論～

こんにちは。まっさんです。金色の稲穂の刈り入れが終わりを迎え、いよいよ酒造りの季節となりました。日本人の主食で

③　特定名称は？

純米酒／純米吟醸酒／純米大吟醸酒／吟醸酒　の4択問題です。

④　酵母は？

K1801（きょうかい18号）／K901（きょうかい9号）／ジョバンニの調べ（岩手酵母）／ゆうこの想い（岩手酵母）　の4択問題です。

【ヒント】今回の非公開2020に使われている酵母は「カプロン酸エチル高生産酵母」です。カプロン酸エチルとは日本酒の香りの成分のひとつで、リンゴやメロンのような果実香です。

⑤　火入れの有無は？

有り（火入れ酒）／無し（生酒）　の2択問題です。

【ヒント】日本酒は品質保持のために火入れを施すことが一般的です。火入れをしない酒は「生酒（なまざけ）」と言い、独特のフレッシュ感を楽しめる代わりに、品質が変化しやすい酒です。

⑥　日本酒度は？

「-10」以下／「-9」から「-3」／「-2」から「+3」／「+4」以上　の4択問題です。プロでも的中が難しい、超難問。

【ヒント】日本酒度とはお酒の液体としての比重を表す数値です。マイナス（-）に振れるほど糖分などのエキス分が多いことを示しており、マイナスが甘口、プラスが辛口である傾向がみられます。

日本酒の甘辛についてはこちらもご参照ください。

きくつかこらむ-菊の司酒造｜Kikunotsukasa

日本酒の「甘口」「辛口」問題。日本酒度とは一体何なのか

まいど！ゆーきです。突然ですが、辛口と甘口のお酒、どちらがお好きですか??「辛口じゃない日本酒は認めん！」っていうおやっさん。「カクテルも酎ハイも日本酒も甘口が好き！」っていう女子大生。いろんなお酒がありますから、それぞれ好みがあるのは当然でしょう。では、質問を変えます。あなたが好きな「辛口」のお酒は本当に「辛口」ですか??あなたが好きな「甘口」のお酒は本当に「甘口」ですか??ということで、今回は日本酒の甘辛についておさらいしていきましょう。日本酒は糖分を発酵させて造るアルコール飲料です日本酒の甘...

⑦　酸度は？

「1.0」以下／「1.1」から「1.5」／「1.6」から「1.9」／「2.0」以上　の4択問題です。プロでも的中が難しい、超難問。

【ヒント】日本酒には様々な「酸」が含まれており、酸度を分析しています。酸度が低い酒はキレイで上品な味わい、酸度が高い酒はガッシリした骨太な味わいになります。

日本酒の酸度についてはこちらもご参照ください。

きくつかこらむ-菊の司酒造｜Kikunotsukasa

やっぱりぬる燗が最高？？酸の効いている酒が“アツ”い！！

どーも！ぼんちゃんです！２月に入り去年の今頃は何をしていたか考えてみたら、ちょうどオリンピックばかり見ていたことを思い出しました。僕が生まれてから一番面白い冬季オリンピックだったので、色んな場面を鮮明に記憶しています。それからもう１年が経ったのかあ、来年はもう東京五輪かあ、月日が経つのは早いなあ、なのに僕はまったく成長しないなあ…なんて考えていたら憂鬱になってきました。そんな憂鬱な日々を助けてくれるのはやっぱり酒。もっと言うと燗酒。僕は夏場でも燗をつけて飲む人間なので…（デジャヴ）はい、という...

菊の司酒造［非公開］2020｜お取扱店（敬称略）

北海道・東北

蔵太郎
北海道札幌市中央区北三条東4-3-6
TEL：011-242-2130

加藤酒店
青森県八戸市江陽2-4-23
TEL：0178-22-5017

福来屋酒店
岩手県盛岡市仙北 二丁目2-28
TEL：019-635-0381

盛岡十一屋
岩手県盛岡市下ﾉ橋町 2-12
TEL：019-623-7111

田口酒販
宮城県登米市中田町石森 字加賀野2-4-3
TEL：0220-34-7555

阿部八酒店
宮城県青葉区宮町4-5-35
TEL：022-222-6433

関東

日本酒専門店 ましだや
栃木県下都賀郡壬生町壬生乙 2472-8
TEL：0282-82-0161

ほまれや酒舗
神奈川県横浜市南区大岡 2-3-21
TEL：045-731-1420

飯草酒店
神奈川県川崎市麻生区栗木1-1-1
TEL：044-988-0001

美好屋酒店
千葉県八千代市八千代台西１丁目１?１０
TEL：047-482-4330

北陸・中部・東海

とみた屋
静岡県静岡市葵区駒形通4丁目 11-21
TEL：054-253-0482

近畿

登酒店
奈良県天理市田井庄町555
TEL：0743-62-0218

永田商店
大阪府大阪市北区天満4-5-15
TEL：06-6351-1971

谷酒店
大阪府藤井寺市藤井寺１丁目２?２４ 谷ビル1階
TEL：072-955-0123

山長梅田店
大阪府大阪市北区梅田１丁目２?２
TEL：06-6344-0228

多貝酒店
京都府長岡京市奥海印寺東条２９?１
TEL：075-951-2836

酒のてらむら
兵庫県神戸市兵庫区上沢通３丁目４?１２
TEL：078-531-1313

山崎商店 酒味の店
兵庫県西宮市今津山中町 1-17
TEL：0798-26-2633

中国・四国

九州

あらき酒店
熊本県熊本市南区城南町下宮地 431-1
TEL：0964-28-6550

池野酒店
長崎県松浦市星鹿町岳崎免2444
TEL：095-664-4749

ユナイテッド・ファーファ
福岡県福岡市中央区高砂２丁目２４?２９ 第２コーポエンペラー １Ｆ
TEL：092-791-4946

2020年4月30日より順次出荷を開始いたします。在庫状況等は店舗へお問い合わせください。

一緒に［非公開］を盛り上げていただける酒販店様は、ぜひ菊の司酒造までご連絡いただければ幸いでございます。

菊の司酒造［非公開］2020｜お取り寄せ

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