ぼんちゃんのこらむ
精米は杵臼！古代の原料処理と酒造道具をまとめてみた
どーも！ぼんちゃんです！ 季節は7月。菊の司酒造は新年度、つまり平成３０酒造年度がスタートしま...
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古代の最高級酒「御酒」とは？実は夏酒も飲まれていた！
どーも！ぼんちゃんです！ 高温多湿で日々の暮らしが憂鬱に感じる今日この頃。自然とおいしいお酒で...
大嘗祭って何？古来のにごり酒「白貴」「黒貴」の謎に迫る
どーも、ぼんちゃんです！ 冬のしぼりたての時期に市場に出回る代表例が活性にごり酒ですが、酵...
「朝廷と酒造り」酒造りは役人の仕事だった？！
どーも、ぼんちゃんです！ 私たちの蔵は県庁や市役所、裁判所などがある「官庁街」にほど近い場所に...
「カビ」の酒が日本酒のはじまり？！
どーも、ぼんちゃんです！ 伏見や灘を始めとして酒造りが古くから盛んな関西ですが、実は現在の日本...
「ヤマタノオロチ」と果実の酒の神話から日本酒の歴史をたどる
こんにちは！ぼんちゃんです！ 今回も前回に引き続き日本の酒文化の始まりに迫っていきますが、今回...
酒のはじまり！世界最古の酒ミード（蜂蜜酒）を紹介
こんにちは！ぼんちゃんです。 入社して１年、ようやく飲み会序盤から日本酒を飲み続けられる肝臓が...
「酒」という漢字の起源、古代中国の甲骨文字に迫る
はじめまして！ぼんちゃんです！ 趣味は丸っきりおっさん体質。大学時代の休日の楽しみは、某餃子の...
『日本山海名産図会』から学ぶ！寒造りの酒と生酛造り
どーも！ぼんちゃんです！ 最近ネットで「一人旅に抵抗感があるか」みたいな話題を見かけました。僕...
