さけのこと
グローバルな料理に合わせる純米酒は「酸味」がカギ！
日本酒は食中酒である！組み合わせは無限大「日本酒は食中酒である」昔からよくいわれる言葉です。実際、和...
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まっさんのこらむ
ゾーンを探せ！乳酸菌から酵母へ華麗なバトンパス！
お世話になっております！営業の松平です。前回のコラム日本酒かるた（第4弾）では「清酒酵母」についてお...
ほっけのこらむ
ちびちび飲むならこういう系？「玉子味噌」
皆さんこんにちは、ほっけです。前回のコラムの予想通りこの時期桜はほぼ散ってしまいましたね。それでも山...
ぼんちゃんのこらむ
「カビ」の酒が日本酒のはじまり？！
どーも、ぼんちゃんです！伏見や灘を始めとして酒造りが古くから盛んな関西ですが、実は現在の日本酒造りの...
日本酒好きがほってはおかない！酵母の生きた証。
毎度！営業のまっさんこと松平です。おかげさまで、第4弾となるコラム「日本酒かるた」。ご好評のお声をい...
花見も健康診断も！春の安心ヘルシーおつまみ「じゃこ豆腐」
皆さんこんにちは、ほっけです。早いもので今月から私も社会人２年目となりました。何もわからないという状...
「ヤマタノオロチ」と果実の酒の神話から日本酒の歴史をたどる
こんにちは！ぼんちゃんです！今回も前回に引き続き日本の酒文化の始まりに迫っていきますが、今回のコラム...
時が醸すロマン！日本酒ファンなら必飲の熟成古酒とはなんぞや？
毎度！営業のまっさんこと松平です！皆さん、日本酒を楽しんでますかーーっ！！「はーい！！」と元気いっぱ...
安いもやしはみんなの味方！「もやしおつまみ～たらこチーズ～」
こんにちは。ほっけです。今回も簡単おつまみ作っていきたいと思います。コラムもあるし何かいいおつまみは...
